La crème onctueuse à la fraise au mascarpone est une crème composée de fraises, mascarpone, crème fraîche, sucre glace vanillé, citron et menthe. Facile à préparer, fraîche et onctueuse, cette délicieuse crème à la fraise se déguste en dessert à la cuillère ou pour s’utilise pour garnir gâteaux et entremets. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Le cheesecake crémeux aux fraises est un gâteau composé d’une base de biscuits et de beurre, garnie de ricotta, fromage Philadelphie, sucre, oeufs, fécule de maïs et vanille; recouvert d’une sauce aux fraises. Facile à préparer, ce cheesecake crémeux à la ricotta recouvert de fraises compotées se déguste en fin de repas ou lors des … Lire la suite
La tarte sans cuisson aux fraises est une tarte composée d’une base de biscuits et de beurre, garnie d’une crème à base de crème fraiche, mascarpone, fraises et sucre glace; décorée de fraises. Facile et rapide à préparer, cette tarte aux fraises sans cuisson nécessitant peu d’ingrédients se déguste en fin de repas ou lors … Lire la suite
Le lait à la portugaise est un flan composé d’oeufs, lait entier, sucre en poudre et vanille; nappé de sauce caramel. Il s’agit de l’une des plus anciennes recettes de flan au lait, aux œufs et au miel dont Apicius a transmis la préparation dans son œuvre « De Re Coquinaria » (Livre VII, XIII, 7).La recette … Lire la suite
La carbonnade flamande du Nord est un plat composé de viande de boeuf, lard frais fumé, beurre, oignons, sucre cassonade, bière du Nord, pain d’épices, moutarde, sel, poivre et bouquet garni. Originaire des Flandres, la carbonnade était à l’origine un plat de viande longuement mijotée sur les braises de morceaux de charbon inventé par les … Lire la suite
Le gâteau salé au fromage de Pâques est un gâteau salé composé de farine, lait, huile d’olive, oeufs, levure de bière, parmesan râpé, pecorino râpé, emmental, sel, poivre et sucre. Originaire d’Italie, ce gâteau salé au fromage aussi appelé pizza de Pâques, est une préparation typique de l’Ombrie. Il est préparé et consommée au petit-déjeuner … Lire la suite
La tarte fondante au riz et aux pommes est une tarte composée d’un fonds de pâte feuilletée, d’une préparation à base de riz, lait, ricotta, sucre, oeuf et cannelle, et de tranches de pommes. Originaire d’Italie, cette tarte fondante au riz au lait et aux pommes, dessert délicieux entre la tarte au riz et la … Lire la suite
Le gargouilleau aux poires est un dessert composé d’un appareil à base de lait, sucre en poudre, farine, beurre, œufs et sel garni de tranches de poires. Originaire du Nivernais et du Bourbonnais, ce dessert proche du clafoutis auvergnat, de la flognarde limousine ou de la flamusse bourguignonne, est un entremets se situant entre le … Lire la suite
Le poulet Célestine au tomates et champignons est un plat composé de poulet, tomates, champignons de Paris, beurre, bouillon, vin blanc, Cognac, ail et persil. Originaire de Lyon, le poulet Célestine a été inventé par Jérôme Rousselot, chef saucier du restaurant le Cercle situé rue Victor Hugo, s’appelant alors rue Bourbon. En 1860, il créa … Lire la suite
Le gâteau moelleux au mascarpone au café est un gâteau composé de café, mascarpone, farine, sucre en poudre, huile, oeufs, poudre de cacao et levure chimique. Originaire d’Italie, ce gâteau moelleux au mascarpone parfumé au café, deux ingrédients typiquement italiens, se déguste en fin de repas, au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la … Lire la suite
Le pot-au-feu de légumes est un plat mijoté de poireaux, carottes, pommes de terre, rutabaga, lentilles, échalotes, thym, ail, sel et poivre. Plat traditionnel de cuisine française, à l’origine le « pot à feu » correspondait au pot dans lequel on faisait revenir un bouillon aromatique auquel on ajoutait viandes et légumes. Autrefois, la cuisson du pot-au-feu s’effectuait … Lire la suite
Les biscuits diététiques à l’avoine, yaourt et pépites de chocolat sont des biscuits composés de flocons d’avoine, blancs d’oeuf, yaourt grec et pépites de chocolat noir. Faciles et rapides à préparer, ces biscuits diététiques légers aux pépites de chocolat se dégustent au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Le gâteau super-crémeux sans farine, ni fécule, ni beurre, ni huile est un gâteau composé de ricotta, oeufs, sucre en poudre, citron et sucre glace.Facile à préparer, ce gâteau très crémeux du fait de la présence de ricotta, de l’absence de farine et de fécule de maïs est un gâteau léger, car ne comportant ni … Lire la suite
Le gâteau diététique au yaourt est un gâteau composé de farine, fécule de maïs, yaourt maigre, sucre de canne, lait demi-écrémé, oeufs, levure chimique, extrait de vanille et, éventuellement, sucre glace. Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux et léger au yaourt se déguste en fin de repas, au petit-déjeuner et lors des autres … Lire la suite
Le gâteau Nid d’abeilles alsacien est un gâteau composé de deux couches de pâte briochée, d’une couche de crème diplomate, nappé d’un mélange d’amandes effilées, miel, sucre et beurre. Originaire d’Allemagne, ce gâteau se prépare couramment en Alsace et en Moselle germanophone. Selon la légende, en 1474 les habitants de Linz qui se dirigeaient vers … Lire la suite
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