Le tiramisu au ciron et à l’orange est un dessert frais et léger composé d’une crème onctueuse au mascarpone, de zestes et jus d’orange et de citron, de biscuits à la cuillère imbibés de jus d’agrumes et d’un nuage de sucre glace en finition. La douceur crémeuse du mascarpone se marie parfaitement avec la fraîcheur … Lire la suite
Le gâteau caféolait (café au lait) est un gâteau composé d’une pâte moelleuse à base de farine, sucre, huile, levure chimique, oeufs, lait parfumée au café moka et au café soluble, délicatement sucré et légèrement huilé pour une texture fondante. D’origine italienne, aussi appelé torta caffellatte en italien, l’association du café et du lait apporte … Lire la suite
La tarte frangipane aux abricots est une tarte composée d’un fonds de pâte sablée, d’une couche de crème frangipane et d’abricots légèrement caramélisés. L’association des abricots caramélisés avec la crème frangipane et sa subtile saveur amande fait merveille, le tout supporté par une pâte sablée au croustillant subtile. Facile à préparer, cette tarte délicieuse se … Lire la suite
Le gâteau moelleux aux pommes au mascarpone est un gâteau composé d’oeufs, pommes, sucre en poudre, mascarpone, farine, citron, levure chimique et sucre glace. Haut, moelleux comme un nuage, ce gâteau délicieux aux pommes sans beurre, ni huile, se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
La crème délice au chocolat et au cacao est une crème composée d’oeufs, sucre en poudre, fécule de maïs, lait, poudre de cacao, chocolat noir et vanille. Facile à réaliser, cette crème enrichie de chocolat noir et de poudre de cacao s’utilise pour garnir ou entremets ou se déguste en dessert à la cuillère lors … Lire la suite
Le gâteau coton est un gâteau composé d’oeufs, fromage à tartiner, sucre en poudre, lait, farine, beurre, levure chimique et vanille. Haut, moelleux comme un nuage, ce gâteau fondant délicieux à la texture intermédiaire entre en cheesecake et un gâteau éponge moelleux se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Les crèmes à l’abricots sans oeufs sont des entremets composés d’abricots, ricotta, crème fraîche liquide, beurre, eau, fécule de maïs et sucre en poudre. Délicieux et savoureux, ces entremets composés d’une couche de crème aux abricots, d’une couche de crème fraîche et ricotta et de morceaux d’abricots se dégustent en dessert à la cuillère en … Lire la suite
Le gâteau fondant aux abricots à la ricotta est un gâteau composé d’abricots, oeufs, sucre en poudre, beurre, lait, ricotta, citron, vanille, levure chimique et sel. Fondant et doux, ce gâteau frais aux abricots à la ricotta se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : … Lire la suite
La crème pâtissière transparente sans lait est une crème composée d’eau, sucre, oeuf, farine ou fécule, vanille et citron. Variante de la crème pâtissière classique, cette crème veloutée et onctueuse, légèrement transparente, convenant aux personnes intolérantes au lactose, s’utilise en dessert à la cuillère ou pour garnir gâteaux et entremets. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Le touron tendre ou touron blanc est un touron à la texture est moelleuse et fondante, proche du nougat blanc artisanal, composé de miel, sucre, blancs d’oeufs, amandes, vanille, citron, sel et hosties. Le touron tendre vient directement de la tradition du “turró blanc” catalan (sud des Pyrénées).Les Catalans distinguent deux grands types : le … Lire la suite
Le gâteau creusois aux noisettes est un gâteau composé de noisettes, farine, beurre, blancs d’oeufs et sucre. L’histoire du gâteau creusois remonterait au XVème siècle. En 1969, un parchemin médiéval fut retrouvé dans les archives de l’abbaye de La Mazière près de Bénévent-l’Abbaye, à la limite de la Creuse, rédigé en vieux français, qui décrivait … Lire la suite
Les financiers à la châtaigne sont de petits biscuits composés de blancs d’oeufs, beurre, sucre en poudre, farine de châtaigne et farine de blé. Dérivés des visitandines de Nancy, les financiers auraient été mis au point par un pâtissier opérant près de la place de la bourse de Paris. En forme de lingot, clin d’oeil … Lire la suite
Le biscuit dacquoise est un biscuit composés de poudre d’amandes, sucre glace, blancs d’oeuf et sucre en poudre. Le biscuit dacquoise est apparu à la fin du XIXᵉ siècle, époque où les pâtissiers français perfectionnaient les meringues et les biscuits secs comme le succès, le financier, ou la génoise).Il aurait été mis au point par … Lire la suite
Le pain perdu à l’ancienne est une préparation à base de pain, oeufs, lait entier, citron, cannelle, sel et sucre en poudre. Facile et rapide à préparer, ce pain perdu est un plat économique traditionnel parfumé à la cannelle et au citron permettant d’utiliser le pain rassis et de réaliser un dessert simple délicieux. Niveau … Lire la suite
Le gâteau d’automne à la citrouille et aux amandes est un gâteau composé de citrouille, farine, farine d’amandes, beurre, sucre, oeufs, levure chimique, cannelle, sel et sucre glace. Facile et rapide à préparer, ce gâteau d’automne moelleux alliant la douceur de la citrouille, le parfume des mandes et de la cannelle se déguste lors d’un … Lire la suite
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