Parfait sans oeufs au melon et au mascarpone : la recette facile

Un parfait sans oeufs au melon et au mascarpone est un entremets composé de melon, crème fraîche liquide, mascarpone, sucre en poudre, sucre glace et menthe. Le « parfait » a d’abord désigné un entremets glacé à base de crème au moka créé sous le Second Empire par la maison Bourbonneux à Paris. Un « semifreddo » (ou semi … Lire la suite

Parfaits à la vanille en portion individuelle : la recette facile

Les parfaits à la vanille en portion individuelle sont des entremets composés de jaunes d’oeufs, crème fraîche, lait , sucre en poudre, vanille et biscuits à la cuillère. Entremets glacé en forme de pain de sucre, le parfait se caractérise par une proportion importante de crème fraîche qui lui donne son onctuosité et sa tenue. … Lire la suite

Parfait à la framboise minute : la recette facile

Un parfait à la framboise est un entremets composé de framboises, crème fraîche liquide, jaunes d’oeufs, sucre en poudre et extrait de vanille. D’après le Larousse gastronomique (1938) de Prosper Montagné , le terme « parfait » a d’abord désigné un entremets glacé à base de crème au moka. Il aurait été créé par la maison Bourbonneux, … Lire la suite

Sauce César légère : la recette facile

La sauce César légère est une sauce composée de yaourt grec, anchois, huile d’olive, parmesan râpé, sel et poivre. Créée en 1924 par le chef cuisinier italo-américain Caesar Cardini dans son restaurant Caesar’s de Tijuana au Mexique, la salade César est devenue une des salades les plus populaires associant salade, œufs, croûtons, morceaux de poulet … Lire la suite

Mousse de pêche au mascarpone : la recette facile

La mousse de pêche au mascarpone est une mousse composée de pêches, mascarpone, crème fraîche et sucre glace. Facile à préparer, fraîche et onctueuse, cette délicieuse mousse aux pêches se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir gâteaux et entremets. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps … Lire la suite

Mousse à la fraise 3 ingrédients : la recette facile

La mousse à la fraise à 3 ingrédients est une mousse composée de fraises, crème fraîche et sucre en poudre. Facile à préparer, fraîche et onctueuse, cette délicieuse et économique crème à la fraise, à seulement 3 ingrédients, se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir gâteaux et entremets. Niveau de difficulté … Lire la suite

Gâteau sans cuisson aux fraises et au fromage à la crème : la recette facile

Le gâteau sans cuisson aux fraises et au fromage à la crème est un gâteau composé d’une base de biscuits secs et de beurre, d’une crème au fromage à la crème, yaourt grec, crème fraîche, sucre glace, miel, citron et gélatine et d’une couverture de fraises, sucre glace et gélatine. Facile à préparer, frais et … Lire la suite

Crème onctueuse à la fraise au mascarpone : la recette facile

La crème onctueuse à la fraise au mascarpone est une crème composée de fraises, mascarpone, crème fraîche, sucre glace vanillé, citron et menthe. Facile à préparer, fraîche et onctueuse, cette délicieuse crème à la fraise se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir gâteaux et entremets. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite

Cheesecake crémeux aux fraises : la recette facile

Le cheesecake crémeux aux fraises est un gâteau composé d’une base de biscuits et de beurre, garnie de ricotta, fromage Philadelphie, sucre, oeufs, fécule de maïs et vanille; recouvert d’une sauce aux fraises. Facile à préparer, ce cheesecake crémeux à la ricotta recouvert de fraises compotées se déguste en fin de repas ou lors des … Lire la suite

Lait à la portugaise : la recette facile

Le lait à la portugaise est un flan composé d’oeufs, lait entier, sucre en poudre et vanille; nappé de sauce caramel. Il s’agit de l’une des plus anciennes recettes de flan au lait, aux œufs et au miel dont Apicius a transmis la préparation dans son œuvre « De Re Coquinaria » (Livre VII, XIII, 7).La recette … Lire la suite