Le parfait à la vanille est un entremets glacé français à base de jaunes d’œufs, de sucre, de vanille et de crème fraîche fouettée. Contrairement à une crème glacée classique, il se prépare sans sorbetière : c’est l’air incorporé à la préparation, puis la congélation, qui lui donnent sa texture onctueuse. Selon le Larousse gastronomique … Lire la suite
Le semifreddo au yaourt grec sans lactose et aux fruits est un dessert frais et léger composé de yaourt grec nature sans lactose, de miel, de gélatine et de lait de riz, garni de fruits frais de saison. La douceur naturelle du miel se marie parfaitement à l’onctuosité du yaourt grec pour donner une texture … Lire la suite
Le Florida Sunshine Punch est une boisson festive et ensoleillée composée de jus d’orange frais, de jus d’ananas, de jus de citron vert, de sirop de grenadine et d’eau gazeuse, servie bien glacée avec des fruits frais. La douceur sucrée de l’orange de Floride associée à l’acidité du citron vert et à l’exotisme de l’ananas … Lire la suite
Les millefeuilles semifreddo à la ricotta et au chocolat sont des desserts frais, marriages du millefeuille et du semifreddo (parfait italien), composés de couches de pâte feuilletée croustillantes alternées avec une crème onctueuse à la ricotta, à la crème fouettée et aux pépites de chocolat, le tout servi bien frais. Originaire d’Italie, cette pâtisserie associe … Lire la suite
Le tiramisu au ciron et à l’orange est un dessert frais et léger composé d’une crème onctueuse au mascarpone, de zestes et jus d’orange et de citron, de biscuits à la cuillère imbibés de jus d’agrumes et d’un nuage de sucre glace en finition. La douceur crémeuse du mascarpone se marie parfaitement avec la fraîcheur … Lire la suite
Le gâteau caféolait (café au lait) est un gâteau composé d’une pâte moelleuse à base de farine, sucre, huile, levure chimique, oeufs, lait parfumée au café moka et au café soluble, délicatement sucré et légèrement huilé pour une texture fondante. D’origine italienne, aussi appelé torta caffellatte en italien, l’association du café et du lait apporte … Lire la suite
La tarte frangipane aux abricots est une tarte composée d’un fonds de pâte sablée, d’une couche de crème frangipane et d’abricots légèrement caramélisés. L’association des abricots caramélisés avec la crème frangipane et sa subtile saveur amande fait merveille, le tout supporté par une pâte sablée au croustillant subtile. Facile à préparer, cette tarte délicieuse se … Lire la suite
Le gâteau moelleux aux pommes au mascarpone est un gâteau composé d’oeufs, pommes, sucre en poudre, mascarpone, farine, citron, levure chimique et sucre glace. Haut, moelleux comme un nuage, ce gâteau délicieux aux pommes sans beurre, ni huile, se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
La crème délice au chocolat et au cacao est une crème composée d’oeufs, sucre en poudre, fécule de maïs, lait, poudre de cacao, chocolat noir et vanille. Facile à réaliser, cette crème enrichie de chocolat noir et de poudre de cacao s’utilise pour garnir ou entremets ou se déguste en dessert à la cuillère lors … Lire la suite
Le gâteau coton est un gâteau composé d’oeufs, fromage à tartiner, sucre en poudre, lait, farine, beurre, levure chimique et vanille. Haut, moelleux comme un nuage, ce gâteau fondant délicieux à la texture intermédiaire entre en cheesecake et un gâteau éponge moelleux se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Les crèmes à l’abricots sans oeufs sont des entremets composés d’abricots, ricotta, crème fraîche liquide, beurre, eau, fécule de maïs et sucre en poudre. Délicieux et savoureux, ces entremets composés d’une couche de crème aux abricots, d’une couche de crème fraîche et ricotta et de morceaux d’abricots se dégustent en dessert à la cuillère en … Lire la suite
Le gâteau fondant aux abricots à la ricotta est un gâteau composé d’abricots, oeufs, sucre en poudre, beurre, lait, ricotta, citron, vanille, levure chimique et sel. Fondant et doux, ce gâteau frais aux abricots à la ricotta se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : … Lire la suite
La crème pâtissière transparente sans lait est une crème composée d’eau, sucre, oeuf, farine ou fécule, vanille et citron. Variante de la crème pâtissière classique, cette crème veloutée et onctueuse, légèrement transparente, convenant aux personnes intolérantes au lactose, s’utilise en dessert à la cuillère ou pour garnir gâteaux et entremets. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Le touron tendre ou touron blanc est un touron à la texture est moelleuse et fondante, proche du nougat blanc artisanal, composé de miel, sucre, blancs d’oeufs, amandes, vanille, citron, sel et hosties. Le touron tendre vient directement de la tradition du “turró blanc” catalan (sud des Pyrénées).Les Catalans distinguent deux grands types : le … Lire la suite
Le gâteau creusois aux noisettes est un gâteau composé de noisettes, farine, beurre, blancs d’oeufs et sucre. L’histoire du gâteau creusois remonterait au XVème siècle. En 1969, un parchemin médiéval fut retrouvé dans les archives de l’abbaye de La Mazière près de Bénévent-l’Abbaye, à la limite de la Creuse, rédigé en vieux français, qui décrivait … Lire la suite
