Un cake est un » gâteau à base de farine, d’œufs, de beurre et de sucre, et contenant des raisins de Corinthe et des fruits confits » inspiré des pâtisseries rapportées par les Croisés de la Terre Sainte. Les Anglais en ont fait une spécialité des fêtes de Pâques et Noël ou le servent durant les mariages.
Le mot est un anglicisme lui-même issu de l’ancien norvégien raccourci de plumcake (« gâteau aux raisins »).
La version originelle sucrée peut être préparée avec des fruits confits, des pépites de chocolat ou une pâte à cake toute chocolat ou sous forme de cake nature servi avec de la confiture, du miel ou de la crème de marrons.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 2 œufs |
| 100 g de chocolat noir |
| 40 g de farine |
| 50 g de beurre |
| 60 g de sucre |
| 35 g de poudre d’amandes |
| 2/3 c.à c. de levure |
| eau |
Préparation
- Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie en ajoutant 5 cl d’eau (3 c. à s.).
- Battre les œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d’amandes et le chocolat.
- Bien mélanger.
- Verser la préparation à mi-hauteur dans un moule à cake d’environ 18 cm beurré.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner et mettre à cuire durant 30 min.
- Attendre quelques minutes avant de démouler.
- Laisser refroidir avant de déguster ce cake savoureux !
Citation sur la cuisine :
« Classique ou moderne, il n’y a qu’une seule cuisine…La Bonne. »
Paul Bocuse
