Un cake est un « gâteau à base de farine, d’œufs, de beurre et de sucre, et contenant des raisins de Corinthe et des fruits confits » inspiré des pâtisseries rapportées par les Croisés de la Terre Sainte. Les Anglais en ont fait une spécialité des fêtes de Pâques et Noël ou le servent durant les mariages. Le mot est un anglicisme lui-même issu de l’ancien norvégien raccourci de plumcake (« gâteau aux raisins »).
La version originelle sucrée peut être préparée avec des fruits confits, des pépites de chocolat ou une pâte à cake toute chocolat ou sous forme de cake nature servi avec de la confiture, du miel ou de la crème de marrons.
La recette qui suit est celle d’un cake gourmand au citron.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 75 g de sucre |
| 100 g de farine |
| 50 g de beurre |
| 2 œufs |
| 1/4 sachet de levure chimique |
| 1/2 citron (zeste et jus) |
Préparation :
- Faire fondre le beurre au bain-marie.
- Laver à l’eau chaude le citron, prélever le zeste et en extraire le jus.
- Mélanger la farine, le sucre et la levure.
- Ajouter les œufs un à un, puis le beurre fondu, le zeste et le jus du citron.
- Verser la mélange dans le moule.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer et fariner un moule à cake (18 cm).
- Enfourner et cuire durant 35 min.
- Démouler en retournant le moule dans un plat.
- Mettre au frais.
Citation sur la cuisine :
“On doit mettre tout son cœur dans la cuisine.”
Rosa Lewis
