Le fonds à dacquoise ou dacquoise est constitué de blancs d’oeuf, de sucre, de poudre d’amande et de citron. A mi-chemin entre la meringue et la
Jour : 10 mars 2019
GÉNOISE : la recette facile et traditionnelle
La génoise est un biscuit à pâte battue entrant dans la composition de nombreuses pâtisseries. Classiquement, il s’agit de faire chauffer au bain-marie des œufs
CRÈME PÂTISSIÈRE : la recette facile et traditionnelle
La crème pâtissière est une crème composant certains gâteaux, tels que le chou à la crème, l’éclair, le mille-feuille, le chinois, le gâteau basque, la
CRÈME ANGLAISE : la recette facile et traditionnelle
La crème anglaise est une crème sucrée, liquide et épaisse, obtenue par cuisson d’un mélange de lait, de jaunes d’œufs frais et de sucre. Elle
Français
English
Português
Español