Les ghribias à la noix de coco sont des sablés confectionné à la main, à base de farine de semoule, sucre, huile, oeufs, semoule, noix de coco et levure, parfumée au zeste d’orange et enduits de sucre glace avant cuisson.
Cette pâtisserie, préparée dans les pays du Maghreb et au Proche-Orient (appelée ghribia en Algérie, ghriyba au Maroc, ghraïba en Tunisie, ghraybeh en Syrie et au Liban) est généralement servie avec le café ou le thé à la menthe lors des fêtes, le jour de l’Aïd notamment. Elle est souvent associée aux mantecados d’Andalousie.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : pour environ 35 biscuits |
| 2 œufs |
| 115 ml d’huile |
| 1/2 c. à s. de zeste d’orange |
| 90 g de sucre en poudre |
| 165 g de semoule |
| 125 g de noix de coco râpée |
| 1/2 c. à c. de levure chimique |
| 90 g de sucre glace (pour enrober avant la cuisson) |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Munir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélanger les œufs, l’huile, le zeste d’orange et le sucre en poudre.
- Ajouter la semoule, la noix de coco râpée et la levure.
- Bien mélanger.
- Dans un petit bol, ajoutez le sucre en poudre pour enrober.
- Façonner des boules d’environ 3 cm de diamètre et rouler dans le sucre glace.
- Disposer sur les plaques en les espaçant.
- Enfourner environ 15 min.
- Sortir du four et attendre 3 min avant de les décoller délicatement du papier sulfurisé et de les laisser refroidir complètement sur une grille.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »
Pierre Gagnaire