Le beurre noisette est une sauce de beurre chauffé entre l’ébullition et le début de la coloration, précisément lorsque sa couleur et son odeur rappellent

Le beurre noisette est une sauce de beurre chauffé entre l’ébullition et le début de la coloration, précisément lorsque sa couleur et son odeur rappellent
L’expression « faire le poireau » ou « poireauter » remontant au milieu du XIXè siècle est une métaphore assimilant la position debout statique d’une personne à celle d’un