PASTERAS PYRÉNÉEN AUX POMMES

Le pasteras aux pommes est constitué d’une crêpe à base de farine, œufs, crème, lait, sucre vanille et sel; garnie de morceaux de pommes caramélisées.

Dans les campagnes des Pyrénées, cette crêpe épaisse et rustique, utilisant les pommes des jardins et vergers, était couramment réalisée il y a quelques dizaines d’années.

Facile et rapide à préparer, économique, il est parfait lors des goûters de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 30 min

Ingrédients : 4/6 personnes

2 pommes

80 g de farine

2 œufs

100 ml de crème liquide (ou 200 ml de crème liquide sans le lait)

100 ml de lait

20 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel / beurre

Préparation :

• Laver, peler les pommes et couper en petits cubes.
• Dans une poêle, faire fondre une noix beurre, y ajouter les pommes, saupoudrer de sucre en poudre et faire caraméliser. Mettre de côté.
• Dans un bol, verser la farine, le sucre vanillé, le sel.
• Dans un autre bol, battre les œufs et mélanger à la préparation jusqu’à obtenir une pâte lisse en ajoutant petit à petit la crème fraiche liquide et le lait.
• Remettre la poêle sur le feu et verser la pâte sur les pommes.
• Faire cuire et retourner sur une assiette pour faire cuire la deuxième face.
• Servir chaude saupoudrée d’un peu de sucre.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Bien manger au quotidien, pour moi, c’est une réalité qui n’est pas réservée aux sphères de la haute gastronomie. »

Anne-Sophie Pic