GÂTEAU IRLANDAIS AUX POMMES ET AUX MÛRES

La gâteau irlandais aux pommes et aux mûres est un gâteau constitué d’un gâteau à base de pommes, mûres, farine, sucre de canne, beurre, oeufs, levure chimique, cannelle et sel; surmonté d’un crumble de sucre vanillé, farine et beurre.

Facile à préparer, ce gâteau croustillant et moelleux se prépare et se déguste lors des fêtes (fin d’année ou Saint-Patrick).

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 45 min

Temps total : 1 h 15 min

6 personnes

Gâteau :

300 g de pommes

100 g de mûres

200 g de farine

150 g de sucre de canne

110 g de beurre mou

2 gros oeufs

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à soupe de poudre de cannelle

1 pincée de sel

Crumble :

50 g de sucre vanillé

50 g de farine

50 g de beurre

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Couvrir un moule de 20 à 22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
• Dans un grand bol, fouetter le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
• Incorporer les oeufs l’un après l’autre.
• Tout en mélangeant, ajouter progressivement la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
• Ajouter les pommes coupées en tranches et les mures, bien mélanger et verser la préparation dans le moule.
• Égaliser et tasser avec une spatule.
• Dans un bol, mélanger du bout des doigts 50 g de farine, 50 g de beurre et 50 g de sucre vanillé jusqu’à obtenir un sable grossier.
• Répartir le crumble sur la pâte et enfourner durant 40 à 45 mn.
• Vérifier la cuisson du gâteau en insérant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche, si ce dernier est cuit..
• Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »

Georges Simenon