Les beignets moelleux au four sont des beignets composés de farine, lait, levure de boulanger, sucre en poudre, beurre, fleur d’oranger, oeuf et sel.
Facile à préparer, moelleux et aérés, ces beignets cuits au four se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h 30 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min + 1 h 30 min (repos) |
| 6 personnes |
| 325 g de farine, tout usage |
| 125 ml de lait |
| 15 g de levure fraîche de boulanger |
| 50 g de sucre en poudre |
| 25 g de beurre doux |
| 30 ml d’eau de fleur d’oranger |
| 1 oeuf |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans une casserole, faire tiédir le lait.
- Ajouter le sucre et le beurre, laisser chauffer jusqu’à dissolution. Laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et la levure. Faire une fontaine au centre.
- Ajouter l’oeuf, le lait tiède et l’eau de fleur d’oranger dans la fontaine.
- Pétrir durant 5 min jusqu’à obtenir une pâte élastique.
- Couvrir d’un linge, laisser reposer à température ambiante durant environ 1 h.
- Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Placer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte.
- Étaler sur 1,5 cm d’épaisseur.
- Former des beignets avec un emporte pièce rond ou un verre.
- Faire un trou au centre.
- Placer les beignets sur la plaque de cuisson. Couvrir avec un linge.
- Laisser lever durant 30 min.
- Préchauffer le four en mode statique à 190°C.
- Badigeonner de lait.
- Enfourner durant 8 à 10 min.
- Sortir du four.
- Badigeonner de beurre fondu et rouler dans du sucre en poudre.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Le sujet matériel de la gastronomie est tout ce qui peut être mangé.”
Anthelme Brillat-Savarin
