GÂTEAU MAGIQUE AU CHOCOLAT AU MASCARPONE ET AU YAOURT

Le gâteau magique au chocolat au mascarpone et au yaourt est un gâteau composé d’une couche à base de mascarpone oeufs, chocolat, sucre, fécule de maïs et d’une couche à base de yaourt, oeufs, farine, sucre, huile, levure chimique, poudre de cacao et sel.


Facile et rapide à réaliser, ce gâteau magique au chocolat aux deux couches à la texture différente, l’une crémeuse à base de mascarpone et l’autre moelleuse à base de yaourt, se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h
6 personnes
Couche au mascarpone :
2 oeufs
335 g de mascarpone
165 g de chocolat noir
135 g de sucre en poudre
35 g de fécule de maïs
Couche au yaourt :
2 oeufs
135 g de farine
120 g de sucre en poudre
80 g de yaourt à la vanille
35 g de fécule de maïs
80 ml d’huile
1/2 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 cuillère à soupe de poudre de cacao
1 pincée de sel

Couche au mascarpone :

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser refroidir.
  • Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
  • Couvrir un moule à bords hauts de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre, une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange clair et très mousseux.
  • Ajouter le chocolat et mélanger.
  • Ajouter ensuite le mascarpone et fouetter de nouveau, ajouter la fécule de maïs tamisée tout en remuant à la spatule, mettre de côté.

Couche au yaourt :

  • Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  • Tamiser la farine avec la fécule de maïs, la poudre de cacao et la levure chimique.
  • Dans le bol des oeufs et du sucre, ajouter le yaourt et l’huile avec les œufs tout en fouettant.
  • Incorporer petit à petit le mélange de farine, cacao et levure à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.

Assemblage et cuisson :

  • Verser d’abord le mélange de mascarpone dans le moule, puis le mélange de yaourt.
  • Enfourner durant 40 min.
  • Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre qui doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.
  • Sortir du four, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !