Le flan aux pommes de Rouen est un flan pĂątissier composĂ© dâun fonds de pĂąte brisĂ©e, dâun appareil Ă flan Ă base de lait, sucre, oeufs et farine et de tranches de pommes.
Facile et rapide à préparer, ce flan originaire de Rouen se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos :Â â |
| Cuisson : 55 min |
| Total : 1 h 10 min |
| 6 personnes |
| 1 rouleau de pùte brisée |
| 500 g de pommes |
| 500 ml de lait |
| 150 g de sucre en poudre |
| 4 Ćufs |
| 2 jaunes dâĆufs |
| 4 cuillĂšres Ă soupe de farine |
Préparation :
- Dans un grand bol, mĂ©langer le sucre en poudre, la farine, les Ćufs entiers et les jaunes dâĆufs.
- Tout en mélangeant, ajouter peu à peu le lait.
- Placer la pùte dans un moule de 24 à 26 cm de diamÚtre couvert de papier sulfurisé.
- Garnir de tranches de pommes bien serrées.
- Verser lâappareil Ă flan sur les tranches de pommes.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 50 Ă 55 min.
- Sortir du four et servir tiĂšde ou froid.
- DĂ©guster !
Citation :
âLa cuisine, câest quand les choses ont le goĂ»t de ce quâelles sont.â
Curnonsky
