FLAN AUX POMMES DE ROUEN

Le flan aux pommes de Rouen est un flan pĂątissier composĂ© d’un fonds de pĂąte brisĂ©e, d’un appareil Ă  flan Ă  base de lait, sucre, oeufs et farine et de tranches de pommes.
Facile et rapide à préparer, ce flan originaire de Rouen se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Difficulté : facile
Préparation : 15 min
Repos : –
Cuisson : 55 min
Total : 1 h 10 min
6 personnes
1 rouleau de pùte brisée
500 g de pommes
500 ml de lait
150 g de sucre en poudre
4 Ɠufs
2 jaunes d’Ɠufs
4 cuillĂšres Ă  soupe de farine

Préparation :

  • Dans un grand bol, mĂ©langer le sucre en poudre, la farine, les Ɠufs entiers et les jaunes d’Ɠufs.
  • Tout en mĂ©langeant, ajouter peu Ă  peu le lait.
  • Placer la pĂąte dans un moule de 24 Ă  26 cm de diamĂštre couvert de papier sulfurisĂ©.
  • Garnir de tranches de pommes bien serrĂ©es.
  • Verser l’appareil Ă  flan sur les tranches de pommes.
  • PrĂ©chauffer le four en mode statique Ă  180°C.
  • Enfourner durant 50 Ă  55 min.
  • Sortir du four et servir tiĂšde ou froid.
  • DĂ©guster !

Citation :

“La cuisine, c’est quand les choses ont le goĂ»t de ce qu’elles sont.”

Curnonsky