Le gâteau coton au yaourt et au citron est un gâteau composé de yaourt, sucre, farine, fécule de maïs, oeufs, citron et sel.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau léger à la consistance cotonneuse parfumé au citron se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 10 min |
| 6 personnes |
| 240 g de yaourt nature |
| 50 g de sucre en poudre |
| 30 g de farine, tout usage |
| 10 g de fécule de maïs |
| 3 oeufs de belle taille |
| 1 citron (zeste râpé et 10 ml de jus) |
| sel |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans le bol des jaunes d’oeufs, ajouter le yaourt, la farine, la fécule de maïs, le zeste de citron et 1 pincée de sel. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Dans le bol des blancs d’oeufs, ajouter le jus de citron. Fouetter au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Tout en fouettant, ajouter le sucre en 2 à 3 fois jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Couvrir un moule de 15 cm de diamètre et de 7 cm de haut avec du papier sulfurisé.
- Verser le mélange dans le moule et tapoter brièvement le moule sur la table.
- Préchauffer le four en mode statique à 150°C.
- Placer le moule sur le lèchefrite. Verser de l’eau chaude dans le lèche frite.
- Faire cuire au bain-marie durant 30 min.
- Baisser la température du four à 140°C et continuer 30 min de plus.
- Une fois cuit, laisser dans le four éteint durant 10 min, puis laisser refroidir complètement hors du four.
- Couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur durant quelques heures.
- Servir et déguster !
Citation :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”
Pierre Perret