FONDANT AUX POMMES AU MASCARPONE

Le fondant aux pommes au mascarpone est un gâteau composé de tranches de pommes; farine, sucre, beurre, oeufs, poudre d’amandes, mascarpone, levure chimique, eau de fleur d’oranger et lait.

Facile et rapide à préparer, moelleux et doux, parfumé aux pommes, aux amandes et à l’eau de fleur d’oranger, ce gâteau fondant se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
6 personnes
3 belles pommes
200 g de farine, tout usage
175 g de sucre en poudre
175 g de beurre ramolli
3 oeufs
95 g de poudre d’amandes
60 g de mascarpone
2 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
35 ml de lait

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 210°C.
  • Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Incorporer complètement les œufs l’un après l’autre.
  • Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes avec la levure chimique.
  • Incorporer petit à petit le mélange de poudre d’amandes et de levure chimique.
  • Détendre rapidement au préalable le mascarpone puis ajouter à la préparation avec l’eau de fleur d’oranger et le lait.
  • Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Verser la pâte dans un moule à tarte de 23 à 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
  • Éplucher, laver, épépiner et couper les pommes en tranches.
  • Disposer les tranches de pommes sur le dessus et saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre.
  • Enfourner durant 10 min puis baisser la température à 180°C et faire cuire 25 à 30 min supplémentaires.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation :

« Le bonheur est dans la cuisine. »

Paul Bocuse