GÂTEAU SABLÉ AU COEUR POMMES

Le gâteau sablé au coeur pommes est un gâteau composé d’une pâte sablée, garnie au coeur de pommes compotées à la cannelle.

Facile à préparer, ce délicieux gâteau à la texture sablée et à la garniture fondante aux pommes se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 50 min + 1 h (repos)
6 personnes
Gâteau :
250 g de farine, tout usage
120 g de beurre froid
100 g de sucre en poudre
1 oeuf de taille moyenne
1 cuillère à café de levure chimique
Garniture :
4 pommes
50 g de sucre en poudre
1/2 citron (jus)
1 pincée de cannelle
sucre glace

Préparation :

  • Dans un bol, verser la farine, le sucre et la levure chimique. Ajouter l’œuf légèrement battu et enfin le beurre froid coupé en morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange sablé.
  • Façonner une boule de pâte et placer sur une plan de travail fariné. Pétrir rapidement la pâte jusqu’à obtenir une masse homogène.
  • Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant environ 1 h.
  • Laver, éplucher les pommes et couper en petits morceaux. Mettre dans une petite casserole avec le sucre et le jus d’un demi-citron. Faire cuire à feu doux durant 20 min en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
  • Saupoudrer d’une pincée de cannelle et laisser refroidir.
  • Sortez la pâte du réfrigérateur. Couper en deux et étaler au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir deux disques d’environ 5 mm de haut.
  • Recouvrir le fond d’un moule de 20 à 22 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé avec le premier disque de pâte.
  • Couper l’excédent de pâte et piquer le fond avec les dents d’une fourchette.
  • Verser la compote de pommes dessus et égaliser avec une cuillère. Recouvrir avec l’autre disque de pâte. Faire des incisions transversales sur la surface.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner durant environ 20 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !

Citation :

“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”

Owen Meredith