Le clafoutis aux prunes minute est un entremets composé de prunes et d’un appareil à base de lait, farine, oeufs, sucre glace et sel.
Facile et rapide à préparer, ce clafoutis aux prunes (reine-claude ou mirabelles) traditionnel dérivé du clafoutis auvergnat aux cerises se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 50 min |
| Portions : 6 personnes |
| 8 prunes |
| 300 ml de lait |
| 125 g de farine, tout usage |
| 3 oeufs |
| 100 g de sucre glace |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Tamiser la farine dans un bol. Ajouter une pincée de sel, le sucre glace et mélanger.
- Incorporer les œufs battus au préalable et une fois absorbés, ajouter lentement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
- Beurrer un moule de 22 cm de diamètre. Répartir les prunes coupées en deux et dénoyautées sur le fond du moule côté bombé vers le haut.
- Verser ensuite lentement la pâte préparée dessus, de façon à recouvrir les prunes. Enfourner dans un four statique préchauffé à 180°C durant environ 40 min.
- Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir le clafoutis avant de saupoudrer de sucre glace. Servir et déguster !
Citation :
« La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »
Paul Bocuse