Biscuits moelleux aux noisettes : la recette facile

Les biscuits moelleux aux noisettes sont des biscuits en forme de petits disques composés de noisettes, farine, beurre, sucre, lait, extrait de vanille; saupoudrés de sucre de canne et décorés au centre d’une noisette entière.

Faciles et rapides à préparer, ces biscuits moelleux à la surface cristallisée proches des macarons moelleux siciliens aux amandes se dégustent lors des collations de la journée ou en fin de repas en mini dessert.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min + 15 min (repos)
Portions : 6 personnes
150 g de noisettes
220 g de farine, tout usage
90 g de beurre mou
75 g de sucre en poudre
45 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
sucre de canne

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger le sucre aux noisettes. Verser dans le bol d’un mixeur et hacher.
  • Ajouter ensuite le beurre ramolli et mélanger de nouveau.
  • Verser le lait et l’extrait de vanille. Intégrer petit à petit la farine tout en mélangeant.
  • Transférer dans un bol et travailler avec les mains durant quelques minutes afin de former une boule de pâte.
  • Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant au moins 15 min.
  • Former avec les mains des boules de pâte de la taille d’une noix.
  • Aplatir et passer dans du sucre de canne.
  • Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Positionner une noisette au centre de chaque biscuit et faire cuire dans un four préchauffé en mode statique à 170°C durant environ 15 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation :

“Le sujet matériel de la gastronomie est tout ce qui peut être mangé.”

Anthelme Brillat-Savarin