Le gâteau aux pommes d’automne est un gâteau composé de pommes, farine, oudre d’amandes, sucre de canne, beurre, lait, oeufs et cannelle moulue.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau aux pommes classique enrichi de poudre d’amandes et parfumé à la cannelle se déguste en fin de repas, au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Portions : 6 personnes |
| 4 pommes |
| 275 g de farine de type T55 ou tout usage |
| 75 g de poudre d’amandes |
| 125 g de sucre de canne |
| 100 g de beurre ramolli |
| 100 ml de lait |
| 3 oeufs |
| cannelle moulue |
Préparation :
- Dans un bol, casser les œufs et ajouter le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène très mousseux.
- Ajouter le beurre ramolli. Mélanger.
- Verser le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajouter petit à petit tout en fouettant la poudre d’amandes et le mélange de farine et de levure tamisées ensemble au préalable.
- Éplucher les pommes, enlever le trognon et couper en tranches.
- Mettre dans un bol, ajouter la cannelle et mélanger.
- Ajouter 2/3 des morceaux de pommes à la pâte et mélanger avec une spatule.
- Verser le mélange dans un moule à pâtisserie de 22 à 24 cm beurré et légèrement fariné.
- Disposer les tranches de pomme restantes sur le dessus de façon radiale.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant 45 min.
- Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.
- Démouler, servir et déguster !
Citation :
« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »
Pierre Gagnaire (Chef)