La bûche légère au yaourt grec et aux fraises est une bûche composée d’un biscuit roulé à base d’oeufs, farine, sucre, vanille et sel; fourré d’un mélange de yaourt grec, crème fraîche liquide, sucre glace, fraises et sucre glace.
Facile et rapide à préparer, cette bûche légère composée d’une biscuit moelleux et d’une crème au yaourt grec onctueuse garnie de fraises (ou de framboises) se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 35 min + 3 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| Biscuit : |
| 5 oeufs |
| 120 g de farine, tout usage |
| 120 g de sucre en poudre |
| 1 gousse de vanille |
| 1 pincée de sel |
| Garniture : |
| 175 g de yaourt grec |
| 200 g de crème fraîche liquide, froide |
| 70 g de sucre glace |
| 300 g de fraises (ou framboises) |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter durant 5 à 10 min les œufs avec le sucre, les graines de vanille et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange très gonflé et mousseux.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Intégrer peu à peu et délicatement la farine tamisée à la préparation en effectuant des mouvements de bas en haut avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couvrir une plaque de cuisson de 30 sur 40 cm de papier sulfurisé.
- Verser la pâte sur la plaque et niveler avec une spatule.
- Enfourner durant 8 à 10 min.
- Sortir du four et saupoudrer le dessus de sucre en poudre.
- Retourner sur du papier sulfurisé et enlever délicatement le papier sulfurisé.
- Recouvrir de film plastique et laisser refroidir durant 30 min.
- Dans un bol, ajouter le yaourt grec, le sucre glace et la crème fraîche liquide froide. Fouetter durant 7 à 8 min jusqu’à obtenir une crème ferme. Mettre au réfrigérateur.
- Nettoyer les fraises et couper 200 g de fraises en petits morceaux.Lorsque le rouleau est froid, étaler 350 g de crème jusqu’à 1 à 2 cm des bords.
- Placer la crème restante au réfrigérateur.
- Répartir les fraises en morceaux sur la crème et enrouler du côté court en utilisant le papier sulfurisé.
- Envelopper de film plastique.
- Mettre au réfrigérateur durant au moins 3 h.
- Décorer de touffes de crème et décorer avec des fraises ou des framboises.
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Servir et déguster.
Citation :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff