La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur

-Theodore Zeldin
" La culture ne s’hérite pas , elle se conquiert " André Malraux
" Par [ la culture générale ], la pensée est mise à même de s'exercer avec ordre, de discerner dans les choses l'essentiel de l'accessoire, (...) de s'élever à ce degré où les ensembles apparaissent sans préjudice des nuances..."  Le fil de l'épée, Charles de Gaulle