Le brazedel du Nouvel An est un pain brioché à base de beurre, sucre, farine, lait, oeufs, citron et vanille; saupoudré de sucre granulé. Il est parfois garni de raisins secs ou de molche (sous-produit de la transformation des olives).
Originaire des vallées du Trentin – Haut Adige en Italie, le terme brazedel (signifiant « autour du bras » en dialecte trentinois) vient du fait qu’en revenant du marché les femmes le ramenaient autour de leur bras. Ce gâteau est toujours fabriqué lors d’occasions spéciales (baptêmes, mariages, etc.). Il est courant que le soir du réveillon chaque parrain le donne à son filleul. Les émigrants américains du Val di Non, notamment du pays de Brez, le consomment le jour où ils se réunissent, l’ayant rebaptisé « Brezday » (« le jour de ceux de Brez ») en mémoire de leur pays.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 1 h 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 100 g de beurre |
| 60 g de sucre |
| 2 oeufs |
| 50 g de levure de boulanger |
| 250 ml de lait |
| 500 g de farine |
| citron (zeste râpé) |
| extrait de vanille |
| sel |
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à l’obtention d’une pâte molle. Rouler la pâte avec les mains et former un rouleau.
- Joindre les extrémités pour former un anneau. Bien sceller.
- Laisser lever 30 min dans un récipient couvert d’un linge propre.
- Badigeonner avec l’oeuf battu et saupoudrer de sucre granulé.
- Laisser lever à nouveau 30 min.
- Préchauffer le four à 170 ° C.
- Enfourner 25 min environ jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
