PARFAIT À LA NOIX DE COCO ET AU CHOCOLAT

Le parfait à la noix de coco et au chocolat est un entremets glacé sans cuisson à base de blancs d’oeufs, sucre, crème, poudre de noix de coco et chocolat noir.

Facile et rapide à réaliser, sans cuisson, il se rapproche de semifreddo italien de par sa consistance crémeuse et le fait qu’il soit servi à une température moins glacée que la crème glacée traditionnelle.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 3 h

Temps de cuisson : –

Temps total : 15 min + 3h (repos)

Ingrédients : 6 personnes

3 blancs d’oeufs

120 g de sucre en poudre

400 ml de crème à fouetter

6 c. à s. de poudre de noix de coco

100 g de chocolat noir

Préparation :

• Dans un bol, battre les blancs d’oeufs en neige avec le sucre.
• Fouetter la crème séparément.
• Incorporer délicatement à la spatule la crème aux blancs d’oeufs en effectuant des mouvements lents de bas en haut pour ne pas démonter le mélange.
• Ajouter la poudre de noix de coco et mélanger doucement.
• Hacher le chocolat noir avec un couteau et ajouter à la crème.
• Munir un moule à cake de film plastique et verser la crème dessus.
• Mettre au congélateur durant au moins 3 h.
• Sortir du congélateur 10 min avant de servir.
• Décorer avec de la poudre de noix de coco ou des pépites de chocolat.
• Servir et déguster !