TOUSSAINT BONIFACIO BROT

Le Allerheiligen Bonifacio Brot ist ein Brot aus Mehl, Backhefe, Wasser, Butter, Zucker, Salz, Eiern, Milch, Rosinen, Nüssen und Zitrone.
Spezialität Südkorsikas, das Brot von Bonifacio oder Brot der Toten (ursprünglich uga sicata Rosinen) wird am Abend des Allerheiligen, dem Vorabend des Totenfestes, zubereitet und den Verstorbenen (in Wirklichkeit den Ärmsten) auf dem Tisch überlassen.

Einfach zuzubereiten, lecker und nahrhaft, ist es perfekt für den ganzen Tag.

Schwierigkeitsgrad: niedrig
Vorbereitungszeit : 30 min
Brechen : 1 pm
Kochzeit : 40 min
Gesamtzeit : 1 h 10 min + 1 h (Ruhe)
Zutaten: 6 Menschen
300 g Mehl
1 Päckchen Bäckerhefe
75 ml lauwarmes Wasser
60 g Butter
50 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
100 ml Milch
60 g Rosinen
60 g Walnüsse
1 Zitrone (geriebene Schale)

Zubereitung:

  • Gießen Sie das Mehl in eine große Schüssel.
  • In der Mitte einen Brunnen machen, dann Zucker, Butter, Milch, Zitronenschale, Eier und Hefe (vorher in lauwarmem Wasser verdünnt) dazugeben. Um alles zu mischen.
  • Den Teig auf eine Arbeitsfläche legen und 10 min kneten, bis er elastisch ist.
  • Die Nüsse grob hacken und die Rosinen hacken.
  • Zum Teig geben.
  • Aus bemehltem Teig eine Kugel formen und mit einem sauberen Tuch abdecken.
  • 1 Stunde ruhen lassen.
  • Backofen im statischen Modus auf 180 °C vorheizen.
  • Dann zwei Teigkugeln formen und mit Ei anbraten.
  • Auf Backpapier legen und 40 min backen.
  • Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  • Servieren und genießen!