MERINGUES MOELLEUSES

Les meringues moelleuses sont des meringues à base de blancs d’œufs, sucre en poudre et sucre glace.

Faciles et rapides à préparer, moelleux et délicieux, elles sont parfaites en accompagnement de desserts ou seules lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 50 min
Temps total : 1 h 5 min
Ingrédients : environ 20 meringues
250 g de blancs d’œufs (7 blancs d’œufs)
250 g de sucre en poudre
250 g de sucre glace

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 100°C.
  • Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs.
  • Une fois blancs, mousseux et légèrement fermes, ajouter le sucre en pluie.
  • Fouetter durant environ 2 à 3 min jusqu’à l’obtention d’un mélange très ferme.
  • Ajouter le sucre glace et continuer à mélanger en réduisant la vitesse.
  • Verser la préparation dans une poche à douille de 1,8 à 2 cm de diamètre.
  • Munir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  • Former les meringues en tenant la poche à la verticale.
  • Enfourner durant environ 50 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Pour des meringues plus dures, prolonger la cuisson de 30 min à 1 h.
  • Déguster !