Les biscuits fondants de Noël à la farine de maïs sont des biscuits à base de farine de maïs, farine, sucre glace, beurre, œuf, citron, levure chimique et sel.
Faciles et rapides à préparer, rustiques et délicats, friables et fondants, ils sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 40 min + 1 h (repos) |
| environ 25 à 30 biscuits |
| 220 g de farine de maïs (blanc de préférence) |
| 30 g de farine |
| 100 g de sucre glace |
| 90 g de beurre |
| 1 œuf |
| 1 citron |
| 8 g de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Tamiser les farines directement sur la planche à pâtisserie.
- Créer une fontaine au centre et tamiser dessus le sucre glace.
- Ajouter l’œuf, une pincée de sel, la levure et le zeste de citron râpé.
- Avec une fourchette, casser doucement l’oeuf et mélanger doucement la farine avec le sucre.
- Ajouter également le beurre et travailler la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.
- Former une boule de pâte.
- Envelopper la pâte de film plastique et laisser reposer au réfrigérateur durant 1 h.
- Reprendre votre pâte et travailler rapidement.
- Abaisser sur une épaisseur de 1 cm et façonner des arbres avec un emporte-pièce.
- Disposer sur la plaque du four munie de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 20 min jusqu’à ce que les biscuits prennent une belle couleur dorée.
- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
» La cuisine, c’est un peu comme la peinture, on prépare avec ce que l’on a. «
Paul Bocuse
