TARTE AUX POMMES LÉGÈRE CARAMÉLISÉE

La tarte aux pommes légère caramélisée est une tarte constituée d’un fonds de pâte sablée légère et d’une garniture de pommes légèrement sucrée et vanillée.

Facile et rapide à préparer, délicieuse et légère, elle est parfaite lors des collations de la journée accompagnée de yaourt ou fruits.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 40 min + 2 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Pâte :
200 g de farine
100 g de beurre allégé ramolli
100 g de sucre
65 g de poudre d’amandes
70 ml d’eau
1 oeuf de taille normale
Garniture :
3 pommes de type Golden ou Granny Smith
15 g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
1/2 citron (jus)
cannelle moulue

Préparation :

  • Dans un bol, battre le beurre avec le sucre jusqu’à blanchissement.
  • Ajouter l’eau tout en remuant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  • Incorporer peu à peu la farine et la poudre d’amande sans cesser de remuer.
  • Travailler la pâte avec les mains rapidement jusqu’à obtenir une pâte non collante. Ajouter éventuellement un peu d’eau.
  • Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant au moins 2 h.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Disposer la pâte dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Piquer la tarte avec les dents d’une fourchette.
  • Laver, éplucher les pommes et couper en tranches fines.
  • Disposer les tranches de pomme de façon circulaire et verser un peu de jus de citron dessus pour éviter qu’elles noircissent.
  • Saupoudrer avec le mélange de sucre de canne, le sucre vanillé et 1 pincée de cannelle.
  • Enfourner durant 20 min jusqu’à ce que le dessus caramélise.
  • Sortir et servir tiède.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”

Charles Monselet