GÂTEAU MOELLEUX AUX PÊCHES SANS BEURRE NI HUILE

Le gâteau moelleux aux pêches sans beurre est un gâteau à base de farine, sucre, ricotta, œufs, amaretti, liqueur Amaretto, levure chimique, vanille, pêches et sucre glace.

Facile et rapide à préparer, moelleux, sans beurre ni huile, délicieusement parfumé, est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 55 min
Ingrédients pour : 6 personnes
125 g de farine
125 g de sucre en poudre
250 g de ricotta ou de faisselle égouttée
2 œufs de taille moyenne
40 g de macarons italiens (amaretti)
20 ml de liqueur d’Amaretto
10 g de levure chimique
extrait de vanille
3 pêches (environ 400 g)
sucre glace

Préparation :

  • Munir un moule à charnière de 24 cm de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 170° C.
  • Laver et peler les pêches, couper en rondelles puis en petits morceaux.
  • Dans un bol, réduire les macarons en miettes.
  • Ajouter le sucre, la ricotta, mélanger et ajouter les œufs.
  • Intégrer petit à petit la farine mélangée à la levure et diluer avec la liqueur d’amaretto et l’extrait de vanille.
  • Mélanger la moitié des pêches dans la pâte avec une spatule et verser le mélange dans le moule.
  • Répartir les morceaux de pêche restants sur le dessus et enfourner durant environ 35 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »

Ferran Adrià