HAUS RAVIGOTE SAUCE

La Ravigote-Sauce ist eine Sauce aus einer Vinaigrette-Sauce mit Zugabe von Kapern, Petersilie, Kerbel, Estragon und gehackten Zwiebeln.
Sein Name ist eine Abwandlung des Verbs "beleben", wegen seiner würzigen, sauren Seite.

Einfach und schnell zubereitet, belebend, passt es perfekt zu vielen Gerichten mit Fisch, Geflügel, Eiern und traditionell zu Kalbskopf, gelierter Schnauze, Kopfkäse, Pastete oder Rinderhirn.

Schwierigkeitsgrad: leicht
Vorbereitungszeit : 10 min
Brechen : -
Kochzeit :-
Gesamtzeit : 10 min
4 Menschen
ZutatenInternationales System (SI)US-Gewohnheitssystem (US CS)
Schalotte11
neue Zwiebel11
Kapern1 C. zu s.1 EL
Kräuter (Petersilie, Kerbel, Estragon, Schnittlauch)1 Pack1 Paket
alter Senf1 C. zu s.1 EL
Sonnenblumenöl4 C. zu s.4 EL
Weißweinessig1 C. zu s.1 EL
selschmeckenje nach Geschmack
Pfefferschmeckenje nach Geschmack

Zubereitung:

  • Gießen Sie den altmodischen Senf in eine Schüssel.
  • Fügen Sie den Weißweinessig hinzu.
  • Salz und Pfeffer.
  • Fügen Sie das Öl unter Rühren in einem Strahl hinzu.
  • Fügen Sie die gehackten Kräuter hinzu, dann die Schalotte und die gehackten Zwiebeln und die gehackten Kapern.
  • Eventuell nachwürzen und mischen.
  • Verwenden.

Zitat zum Thema Kochen:

„Ein Gericht, eine Soße. Das ist Frankreich! " 

Hector Fleuriot