UNRABARE GEBÄCKCREME 5 MINUTEN

La Crème Pâtissière kinderleicht 5 Minuten ist eine Creme aus Eigelb, Weizenmehl, Maisstärke, flüssiger Sahne, Zucker, Vollmilch und Vanille; was in weniger als 5 Minuten stattfindet. 

Einfach und schnell zubereitet, eignet es sich perfekt zum Garnieren bestimmter Kuchen, wie Windbeutel, Eclairs, Mille-Feuille, Chinesisch, Baskischer Kuchen, Nonnen-, Saint-Honoré- oder Tropézienne-Torte (mit Buttercreme gemischt).

Schwierigkeitsgrad: leicht
Vorbereitungszeit : 3 min
Brechen : 15 min
Kochzeit : 2 min
Gesamtzeit : 5 min + 15 min (Ruhe)
ca. 600 g Sahne Konditor
400 g Vollmilch
100 g kalte flüssige Sahne
6 mittelgroße Eigelb
150 g Zucker
30 g Allzweckmehl
20 g Maisstärke
Vanilleextrakt oder die Samen einer Vanilleschote

Zubereitung:

  • In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und der Vanille ca. 2 min verquirlen, bis eine klare, weiche und geschwollene Masse entsteht.
  • Fügen Sie das mit der Maisstärke gesiebte Mehl hinzu.
  • Mit einem elektrischen Schneebesen vermischen, bis eine homogene und glatte Konsistenz entsteht.
  • Sahne und Milch in einem Topf verrühren, bei schwacher Hitze aufkochen und aufkochen.
  • Wenn das erste Blasen auftritt, vom Herd nehmen.
  • Gießen Sie die Mischung aus Eigelb, Zucker und Mehl schnell in die Milch und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
  • Warten Sie etwa 1 Minute.
  • Mit einem Schneebesen schnell umrühren und sofort die Hitze ausschalten.
  • Sofort in eine saubere Schüssel umfüllen und bei Kontakt mit Plastikfolie abdecken.
  • Etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • Verwenden und genießen!

Zitat zum Thema Kochen:

„Kochen ist eine Kunst, aber wie bei jeder Kunst muss man die Techniken und das Material kennen. "

Nathan Myhrvold