La galette rustique aux pommes est une tarte rustique à base de pâte sablée et de garniture de pommes, sucre de canne et citron vert.
Facile à réaliser, sans moule, délicieusement parfumée, elle est idéale lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base : |
| 240 de farine |
| 130 g de beurre |
| 50 g de crème |
| 3 g de levure chimique |
| 2 c. à s. de sucre |
| 1 pincée de sel |
| Garniture : |
| 5 pommes |
| 1/2 citron vert (jus) |
| 3 c. à s. de sucre de canne |
| cannelle / caramel |
Préparation :
- Laver les pommes, enlever le trognon et couper en tranches.
- Mettre dans un bol avec le sucre, le citron vert et la cannelle.
- Dans un bol, verser la farine tamisée avec la levure, le sel et mélanger le tout.
- Couper le beurre en morceaux puis ajouter et travailler avec les mains jusqu’à obtenir un mélange sablonneux.
- Ajouter également le sucre et la crème.
- Travailler avec les mains pour mélanger et commencer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte compacte et élastique.
- Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie en forme de disque de 20 à 22 cm de diamètre.
- Disposer la pâte sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Disposer les tranches de pommes de manière circulaire pour former une rose.
- Puis rabattre le pourtour de la pâte vers le centre.
- Saupoudrer de cassonade.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 25 à 30 min .
- Sortir du four et laisser refroidir légèrement.
- Recouvrir éventuellement de caramel de pommes.
- Servir et déguster !
