Le gâteau à la crème fouettée est un gâteau à base de farine, crème fraiche, sucre, oeufs, levure, sel, citron ou vanille.
Simple, mais très doux grâce à la crème fouettée dans la pâte, il s’agit d’un excellent dessert pour le petit-déjeuner ou les collations et d’une base parfaite pour les gâteaux.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 180 g de farine |
| 250 ml de crème fraiche très froide |
| 140 g de sucre |
| 2 œufs à température ambiante |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| zeste de citron ou d’orange râpé ou extrait de vanille |
Préparation :
- Dans un bol froid, fouetter la crème avec un fouet froid jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
- Mettre au réfrigérateur durant quelques minutes.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre durant environ 5 min, jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux.
- Ajouter l’arôme.
- Incorporer progressivement et délicatement à la spatule la farine tamisée avec la levure chimique au mélange d’oeufs et de sucre en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Ajouter une pincée de sel.
- Incorporer progressivement et délicatement à la spatule la crème fouettée à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux
- Préchauffer le four en mode statique à 170 °C.
- Beurrer et fariner ou munir de papier sulfurisé un moule de 22 cm de diamètre et y verser le mélange.
- Niveler la surface avec la spatule et enfourner durant environ 40 à 45 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Une fois cuit, éteindre le four, ouvrir légèrement la porte et laisser reposer le gâteau durant 10 min.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est la base du véritable bonheur. »
Auguste Escoffier
