POULET MARINÉ GRAND-MÈRE

Le poulet mariné grand-mère est une préparation à base de morceaux de poulet marinés dans un mélange d’eau, sel, poivre, sucre, laurier, citron et romarin; assaisonnés de poivres, sel, ail et oignons séchés; frits à la poêle.

Facile à préparer, tendre et délicieusement aromatisé, il est idéal comme plat lors des repas de la journée accompagné de légumes.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 12 h
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h 5 min + 12 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
4 ailes de poulet
4 blancs de poulet
Marinade :
2 l d’eau froide
5 c. à s. de sel + poivre
3 c. à s. de sucre
2 feuilles de laurier
3 tranches de citron
1 brin de romarin
Assaisonnement :
1/2 c. à c. de poivron
1/2 c. à c. de poivre fumé
1 c. à c. de poudre d’ail
1/2 c. à c. de poivre
1/2 c. à c. de sel
1/2 c. à c. d’oignon séché

Préparation :

  • Verser de l’eau froide dans un bol et ajouter le sucre, le sel, le laurier, les tranches de citron, le romarin et les grains de poivre.
  • Mélanger pour dissoudre le sel et le sucre.
  • Laver et sécher les morceaux de poulet.
  • Battre les blancs de poulet pour les attendrir.
  • Placer les cuisses et les blancs de poulet dans la marinade.
  • Couvrir et mettre au réfrigérateur durant 8 à 12 h.
  • Mélanger les ingrédients.
  • Laver le poulet et sécher avec du papier absorbant.
  • Passer tous les morceaux dans le mélange d’épices.
  • Verser 3 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle et mettre sur feu vif.
  • Faire frire les cuisses de poulet, puis réduire le feu et couvrir la poêle.
  • Faire cuire les cuisses durant 25 à 30 min.
  • Retourner plusieurs fois. Vérifier la cuisson. 
  • Sortir les cuisses de la poêle, ajouter un peu d’huile et remettre sur feu vif.
  • Placer les filets dans la poêle. Retourner.
  • Ne pas faire cuire plus de 8 à 10 min.
  • Servir chauds.
  • Déguster !