PAIN SUÉDOIS AUX ABRICOTS, RAISINS ET NOISETTES

Le pain suédois aux abricots, raisins et noisettes (ou mörkt filmjölksbröd) est un pain à base de farines, graines de tournesol et de lin, abricots, raisins secs, noisettes, lait fermenté, bicarbonate et sirop de canne.

Facile à préparer, ce pain d’origine suédoise est parfait tartiné de beurre lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 1 h 30 min
Temps total : 1 h 45 min
Ingrédients : 6 personnes
400 g de farine
230 g de farine complète
120 g de farine de seigle
1 c. à c. de sel
80 g de graines de tournesol
80 g de graines de lin
100 g d’abricots secs
80 g de raisins secs
80 g de noisettes
1 l de lait ribot
1,5 c. à c.de bicarbonate de soude alimentaire
200 ml de sirop de canne ou d’érable

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 175°C.
  • Dans un bol, mélanger les farines, les graines de tournesol, le sel, les graines de lin, les abricots secs coupés en morceaux, les raisins secs et les noisettes coupées en deux.
  • Ajouter doucement le lait fermenté, le bicarbonate de soude et le sirop. Mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
  • Munir un moule à cake de papier sulfurisé.
  • Y verser la pâte et saupoudrer d’un peu de farine.
  • Cuire le pain durant environ 1 h 30 min.
  • Recouvrir de papier aluminium s’il brunit trop vite.
  • Démouler et laisser reposer, enveloppé dans un torchon, sur une grille durant au moins 5 h.
  • Servir et déguster !