PANCAKES NEW-YORKAIS MINUTE

Les pancakes new-yorkais minute sont des pancakes à base de farine, sucre, œufs, beurre, lait, vanille, levure chimique et sel.

Faciles et rapides à préparer, moelleux, ils sont parfaits au petit déjeuner ou lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min
Ingrédients : 6 personnes
265 g de farine type 45
150 g de sucre en poudre
3 œufs à température ambiante
170 g de beurre doux fondu
375 ml de lait entier
1/2 c. à c. d’extrait de vanille
10 g de levure chimique (ou baking powder)
1 pincée de sel

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
  • Dans un autre bol, mélanger le lait, les jaunes d’œufs, l’extrait de vanille ainsi que le beurre fondu.
  • Verser ensuite le mélange liquide dans le mélange de farine et de sucre.
  • Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Dans un bol, faire monter les blancs d’œufs en neige.
  • Incorporer délicatement en trois fois les blancs en neige à l’appareil.
  • Faites chauffer une poêle préalablement beurrée.
  • Une fois chaude, y verser des cercles de pâte plus ou moins réguliers.
  • Une fois que de petites bulles se forment à la surface de la pâte, retourner les pancakes délicatement à l’aide d’une spatule.
  • Une fois l’autre face cuite, agrémenter de sirop d’érable, chocolat ou confiture.
  • Déguster !