GÂTEAU AU YAOURT AUX FRAISES ET AUX BANANES

Le gâteau au yaourt aux fraises et aux bananes est un gâteau composé d’une base de biscuit et d’une garniture à base de yaourt, crème fraîche, gélatine, fraises, bananes, sucre et vanille.

Facile à préparer, fondant et délicieusement parfumé aux fraises et à la banane, ce gâteau outre la base de biscuit ne nécessitant pas de cuisson, est parfait lors des collations d el ajournée ou lors d’un évènement spécial.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 5 h
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 40 mi + 5 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Biscuit :
75 g de farine
75 g de sucre en poudre
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à c. de levure chimique
Garniture :
500 ml de crème fraîche sucrée
400 ml de yaourt nature
12 g de gélatine en feuilles
500 g de fraises
5 bananes
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

  • Dans un bol, fouetter ensemble les œufs avec le sucre et le sucre vanillé pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et léger.
  • Enfin, incorporer petit à petit la farine tamisée avec la levure chimique.
  • Verser la préparation dans un moule de 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé ou beurré et fariné.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant 10 à 15 min.
  • Badigeonner le biscuit cuit avec un peu de lait et laisser refroidir dans le moule.
  • Disposer 350 g de fraises lavées, nettoyées et coupées en deux sur le biscuit refroidi.
  • Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide durant environ 10 min et lorsqu’elle gonfle, faire fondre à feu doux avec un peu de crème.
  • Dans le bol d’un mixeur, mixer 150 g de fraises, 2 bananes, le sucre, le sucre vanillé et le yaourt.
  • Dans un bol, battre la crème sucrée (400 ml) en une chantilly légère et ajouter les fruits mixés et la gélatine fondue. Mélanger le tout soigneusement.
  • Étaler la moitié de la crème sur les fraises, puis disposer les bananes tranchées longitudinalement.
  • Étalez le restant de la crème sur les bananes et bien lisser.
  • Mettre le gâteau au réfrigérateur durant 4 à 5 h puis démouler.
  • Décorer et servir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »

Ferran Adrià