TARTE TOURBILLON AU CHOU ET À L’OIGNON

La tarte tourbillon au chou et à l’oignon est une tarte composée d’une pâte à base de farine, huile et sel et d’une garniture de chou et d’oignon.

Facile et rapide à réaliser, savoureuse et originale, cette tarte au goût authentique est parfaite en entrée ou en plat principal.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 1 h 10 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min+ 1 h 10 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
500 g de farine
3 c. à s. d’huile
3 c. à c. de sel
1 chou
1 oignon

Préparation :

  • Mélanger la farine avec 1 c. à c. de sel et 1 c. à s. d’huile.
  • Ajouter de l’eau tiède et pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule de pâte.
  • Diviser la pâte en 2 et façonner 2 galettes.
  • Laisser reposer durant 1 h puis étaler au rouleau à pâtisserie, enduire d’huile et replier une moitié sur l’autre moitié.
  • Laisser reposer encore 10 min.
  • Râper le chou et l’oignon, ajouter 2 c. à c. de sel et 2 c. à s. d’huile puis faire revenir brièvement ce mélange dans une poêle.
  • Remplir les pâtes allongées au préalable en rectangle de 4 cm de large et 5 mm d’épaisseur de garniture, rouler de façon à former une corde pâte et de garniture de 1 à 2 cm de large.
  • Disposer en formant un grand tourbillon du centre vers le pourtour dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de largeur muni de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
  • Enfourner durant 35 à 40 min jusqu’à obtenir une belle couleur.
  • Sortir du four et servir chaude avec une sauce au yaourt.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”

Charles Monselet