Les biscuits moelleux aux pommes sont des biscuits à base de pomme, farine, amidon de maïs, beurre, sucre, oeuf, citron, levure et sucre glace.
Faciles et rapides à préparer, ces biscuits moelleux et légèrement humides du fait des morceaux de pomme à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur du fait de l’enrobage de sucre, ils sont parfaits au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min + 1 h (repos) |
| Ingrédients : environ 30 biscuits |
| 1 pomme |
| 225 g de farine |
| 75 g d’amidon de maïs |
| 120 g de beurre |
| 100 g de sucre en poudre |
| 1 oeuf |
| 1/2 citron (zeste râpé) |
| 1 sachet de levure chimique |
| sucre de canne |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter le sucre en poudre et le beurre coupé en morceaux. Mélanger au fouet électrique.
- Ajouter un œuf, puis le zeste râpé de citron et mélanger.
- Verser l’amidon de maïs puis la levure chimique tout en fouettant.
- Incorporer la farine en 2 ou 3 fois au fouet électrique puis à la spatule.
- Ajouter la pomme épluchée coupée en petits morceaux et incorporer à la pâte en pétrissant avec les mains.
- Former une boule de pâte et envelopper de film plastique.
- Mettre au réfrigérateur durant 1 h environ.
- Façonner avec les mains des biscuits de la taille d’une noix.
- Passer chaque boule d’abord dans le sucre de canne puis le sucre glace.
- Placer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
- Espacer, aplatir légèrement avec la paume des mains.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C durant 20 à 25 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Le sujet matériel de la gastronomie est tout ce qui peut être mangé.”
Anthelme Brillat-Savarin
