GÂTEAU MOELLEUX ET LÉGER AU CHOCOLAT

Le gâteau moelleux et léger au chocolat est un gâteau à base de chocolat noir, farine, amidon de maïs, sucre de canne, beurre, oeufs, levure chimique et sel.

Facile et rapide à préparer, moelleux, léger et délicieux, il est parfait lors des collations de la journée avec un chocolat ou un café.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 35 min

Temps total : 50 min

Ingrédients : 6 personnes

220 g de chocolat noir

75 g de farine

75 g d’amidon de maïs

150 g de sucre de canne

100 g de beurre ramolli

6 oeufs

15 g de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation :

• Dans un bol, ajouter le chocolat coupé en morceaux et le beurre ramolli et faire fondre au bain-marie. Une fois fondu, mélanger et mettre de côté.
• Séparer les blancs des jaunes d’oeufs dans deux bols distincts.
• Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre de canne jusqu’à blanchiment du mélange.
• Puis, incorporer la farine, l’amidon de maïs et la levure chimique tamisées ensemble au préalable. Bien mélanger.
• Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
• Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
• Ajouter le chocolat fondu et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé, verser la pâte.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant 35 min.
• Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre et sèche si le gâteau est cuit.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Démouler et servir.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

“On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison.”

Jane Grigson / Les Bonnes Choses