MAYONNAISE D’AVOCAT SANS PRODUITS LAITIERS NI GLUTEN

La mayonnaise d’avocat sans produits laitiers ni gluten est une préparation à base d’avocat, huile d’olive, lait de soja, citron, sel, vinaigre et cassonade.

Alternative à la mayonnaise d’avocat traditionnelle, cette mayonnaise sans produits laitiers et sans gluten, très délicate et très crémeuse, est parfaite comme assaisonnement.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos :
Temps de cuisson :
Temps total : 5 min
Ingrédients : 4 personnes
1 avocat
4 c. à s. d’huile d’olive
4 c. à s. de lait de soja
1 citron
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de vinaigre de cidre de pommes
1 c. à c. de cassonade

Préparation :

  • Laver l’avocat, couper en deux, enlever le noyau et extraire la pulpe.
  • Mettre la pulpe d’avocat dans le bol d’un mixeur.
  • Ajouter le lait de soja, le jus d’un demi citron et l’huile.
  • Ajouter le vinaigre et le sel.
  • Mélanger les ingrédients durant au moins 5 min jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
  • Servir et déguster !
  • Conserver dans un bocal en verre au réfrigérateur durant 2 à 3 j maximum.

Citation sur la cuisine :

« Cuisiner les légumes sans les dénaturer, tel est le challenge. »

Pierre Faret