Le gâteau sans cuisson au yaourt et aux fruits rouges est un gâteau constitué d’un fonds de biscuits émiettés et de beurre, d’une garniture à base de yaourt, crème fraîche, sucre glace et gélatine et d’une couche de fruits rouges.
Facile à préparer, sans cuisson, doux et délicieusement parfumé, il est parfait en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 25 min + 2 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 ml de yaourt au fruits rouges sans morceaux |
| 3 feuilles de gélatine |
| 250 ml de crème fraîche |
| 2 c. à s. de sucre glace |
| 1 paquet de biscuits secs type Digestifs |
| framboises, myrtilles, mûres, fraises des bois et groseilles |
| 150 g de beurre |
| sucre |
Préparation :
- Hacher une dizaine de biscuits au mortier.
- Une fois réduit très finement, mélanger dans un bol avec le beurre placé à température ambiante.
- Disposer le mélange de biscuits et de beurre dans le fonds et presser avec le dos d’une cuillère sur une épaisseur d’environ 5 mm. Niveler et mettre au réfrigérateur.
- Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
- Dans un bol, fouetter la crème fraîche très fermement avec 2 c. à s. de sucre glace.
- Une fois la gélatine ramollie, presser et bien égoutter.
- Mixer la gélatine avec le yaourt durant quelques minutes.
- Incorporer délicatement la crème fraiche fouettée à la préparation de yaourt et de gélatine en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Verser la crème sur la base de biscuits et de beurre et mettre au congélateur durant 2 h.
- Une heure avant de servir, transférer au réfrigérateur et terminer en ajoutant la couche de fruits rouges soigneusement lavés et séchés.
- Saupoudrer de sucre.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas Toussaint des Essarts
