CRÈME AU MASCARPONE AUX NOISETTES

La crème au mascarpone aux noisettes est une crème à base de pâte de noisettes, sucre, lait, farine, jaunes d’œufs et citron ou vanille.

Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicieuse, elle est parfaite en dessert à la cuillère ou pour garnir gâteaux et entremets.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 10 min
environ 750 g de crème
175 g de pâte de noisettes
80 g (0.4 tasse) de sucre
400 ml (1.7 tasses) de lait
40 g (5 cuillères à soupe) de farine
4 jaunes d’œufs de taille moyenne
1 citron (zeste râpé) ou 1 gousse de vanille

Préparation :

  • Dans une casserole, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème légère et moelleuse.
  • Ajouter la farine, la pâte de noisette et diluer petit à petit avec le lait.
  • Ajouter les graines de vanille ou le zeste de citron.
  • Mettre la casserole sur feu doux et porter à ébullition sans jamais cesser de remuer.
  • Sortir du feu et continuer de remuer durant 1 min.
  • Transférer dans un bol, couvrir de film plastique et laisser refroidir.
  • Utiliser ou déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine c’est de l’amour et de la générosité. »

Paul Bocuse