SOUPE DE CHÂTAIGNES D’AVEYRON (LOU BAJANAC)

La soupe de châtaignes d’Aveyron (Lou Bajanac) est une soupe à base d’eau, lait et châtaignes séchées.

Spécialité du Rouergue (Aveyron) et des Cévennes, terres où se récoltent les châtaignes, cette soupe traditionnelle se déguste lors des repas d’automne.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 1 h 30 min
Temps total : 1 h 35 min
6 personnes
1 l de lait
1 l d’eau
500 g (1 livre) de châtaignes séchées

Préparation :

  • Dans une casserole, verser l’eau et le lait.
  • Décortiquer les châtaignes séchées.
  • Mettre dans la casserole.
  • Faire cuire durant 1 h à 1 h 30 min à feu doux.
  • Éventuellement mixer en fin de cuisson.
  • Servir chaude.
  • Déguster !

Citation cévenole :

 L’œuvre de chaque jour est beaucoup.