GÂTEAU AUX POMMES VEGAN

Le gâteau aux pommes vegan est un gâteau à base de pommes, farine, farine d’amande, sucre, levure, huile, lait de soja, cannelle, citron et cassonade.

Facile à réaliser, sans beurre, lait ou oeufs, savoureux et parfumé, ce gâteau est idéal lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 6 personnes
3 pommes Golden
200 g de farine (ou farine d’épeautre)
100 g de farine d’amande
120g de sucre 
1 sachet de levure
120 ml d’huile
120 ml de lait de soja
1/2 c. à c. de cannelle en poudre
1 citron (zeste râpé)
cassonade

Préparation :

  • Prendre deux bols.
  • Dans le premier bol, mélanger la farine, la farine d’amande, le sucre et le sachet de levure.
  • Dans le second, ajouter le lait de soja et l’huile et mélanger jusqu’à l’obtention d’un composé homogène.
  • Ajouter progressivement les ingrédients liquides dans le bol contenant les ingrédients secs jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Ajouter la cannelle moulue et le zeste de citron râpé.
  • Laver les pommes, nettoyer, peler et enlever le cœur.
  • Couper la moitié des pommes en fines tranches et conserver pour la décoration.
  • Couper l’autre moitié en cubes et ajouter à la pâte. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Verser la pâte dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Décorer avec les tranches de pomme disposées de façon radiale.
  • Saupoudrer de cassonade.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant 40 min.
  • Vérifiez que le gâteau est bien gonflé et bien cuit en faisant le test du cure-dent.
  • Sortir et laisser refroidir avant de couper.
  • Servir et déguster !