TARTE AUX POMMES CITRONNÉES AUX NOISETTES

La tarte aux pommes citronnées aux noisettes est une tarte constituée d’un fonds de pâte sucrée, d’une garniture de pommes, citron et d’une finition à base de noisettes, beurre, sucre, farine et lait.

Facile à préparer, délicieuse et très parfumée, elles sont parfaites lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 6 personnes
Pâte :
125 g de beurre
180 g de farine
1,5 c. à s. d’eau froide
Garniture :
3 à 4 pommes de taille moyenne (500 g)
1/2 citron (zeste et jus)
Finition :
60 g de noisettes
50 g de beurre
95 g de sucre
1 c. à s. de farine
1 c. à s. de lait

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger le beurre, la farine et l’eau. Pétrir jusqu’à former une pâte.
  • Disposer la dans un moule à tarte de 23 à 24 cm de diamètre ou de petits moules à tarte munis de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
  • Enfourner durant 10 min.
  • Sortir et mettre de côté.
  • Entre temps, éplucher les pommes et couper en petits dés.
  • Prélever la moitié du zeste et du jus d’un citron. Mélanger aux dés de pommes. Remuer puis garnir la tarte pré-cuite.
  • Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le mélange de beurre-sucre-farine et lait jusqu’à obtenir une crème homogène.
  • Hors du feu, ajouter les noisettes finement hachées.
  • Recouvrir la tarte avec ce mélange.
  • Préchauffer le four en mode statique à 175°C.
  • Enfourner durant 25 min.
  • Sortir du four et servir tiède.
  • Déguster !