La charlotte est un dessert moulé, de forme cylindrique, d’environ 10 cm de hauteur, formé d’une croûte et de sous-couches faites de biscuits à la cuillère (boudoirs), garnies soit de fruits, et d’une crème.
Ce dessert aurait été inventé en l’honneur de la reine consort Charlotte de Mecklembourg-Strelitz.
À l’origine, la charlotte aux fruits était servie chaude avec le thé chez les anglais; puis sa recette a été modifiée permettant d’être servie froide.
Temps de préparation : 20 min |
Temps de repos : 6 h
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Temps total : 6 h 20 min
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Ingrédients pour 6 personnes
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30 boudoirs |
500 g de fraises |
350 g de fromage blanc |
2 sachets de sucre vanillé |
1/2 citron pressé |
50 g de sucre |
Préparation
- Laver, équeuter les fraises (en garder quelques unes pour la décoration finale) et les couper en petits morceaux,
- Ajouter le jus de citron, les sachets de sucre vanillé et mélanger.
- Mélanger le fromage blanc et le sucre,
- Ajouter les fraises.
- Imbiber les boudoirs côté non sucré avec de l’eau sucrée,
- Tapisser de boudoirs les bords et le fond d’un moule à charlotte,
- Ajouter la moitié de la préparation fromage blanc/fraises,
- Mettre une couche de boudoirs et le reste de fromage blanc/fraises,
- Terminer par une couche de boudoirs.
- Poser le couvercle du moule à charlotte,
- Laisser reposer 6 heures au réfrigérateur.
- Démouler et décorer de fraises coupées en quartiers
Déguster cette charlotte aux fraises légère !