TRUFAS DE CHOCOLATE: la receta fácil

La trufa de chocolate es una confitería de chocolate inventada por Louis Dufour, un pastelero de Chambéry, en diciembre de 1895.

Al quedarse sin materia prima para hacer sus dulces de fin de año, este chocolatero tuvo la idea de mezclar crème fraîche, vainilla y cacao en polvo, sumergiendo todo en chocolate derretido, antes 'Cubrir con cacao en polvo. Nació la trufa de chocolate.

Muy apreciado por los amantes del chocolate, a menudo se ofrece como regalo durante las celebraciones de fin de año.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de cocción: 5 min
Tiempo de descanso: 1 h
Tiempo total: 1 h 35
Ingredients: personas 4
250 g chocolate negro
100 g mantequilla dulce
Yemas de huevo 2
75 g azúcar glas
50 g de cacao
1 bolsa de azúcar de vainilla

preparación:

  • Rompe el chocolate en trozos pequeños y derrítelo al baño maría en una cacerola.
  • Poco a poco agregue la mantequilla en cubitos y mezcle bien.
  • Una vez que la mantequilla se haya derretido en el chocolate, sal del fuego.
  • Agrega las yemas de huevo, el azúcar de vainilla y el azúcar glass.
  • Mezclar bien. 
  • Rompe el chocolate en trozos pequeños y derrítelo al baño maría en una cacerola.
  • Poco a poco agregue la mantequilla en cubitos y mezcle bien.
  • Una vez que la mantequilla se haya derretido en el chocolate, sal del fuego.
  • Agrega las yemas de huevo, el azúcar de vainilla y el azúcar glass.
  • Mezclar bien. 

 Cita sobre la cocina:

"La cocina de verdad es una forma de arte. Un regalo para compartir ".

Oprah Winfrey / En la cocina con Rosie

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