TATIN PIE: la receta fácil

La tarta tatin es una tarta de manzana caramelizada con azúcar y mantequilla, colocando la masa sobre el relleno. Después de hornear, se derrama en un plato y se sirve caliente con un poco de crema batida o helado de vainilla.

De acuerdo con el crítico culinario Curnonsky, sería el restaurador Louis Vaudable, dueño de Maxim's, quien habría descubierto el secreto en 1926, durante una cena en el albergue Sisters Tatin en Sologne.

Este postre requiere manzanas con carne firme que se mantengan bien para cocinar. La masa puede ser escamosa, arenada o rota.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación :  20 min
Tiempo de cocción: 25 min
Tiempo de descanso: 15 min
Tiempo total: 1h 
personas 6
75 g de azúcar fino
75 g de mantequilla
5 tarta grande de manzanas firmes 
2 casos. jugo de limón / 5 g de especias navideñas
250 g hojaldre
canela y azúcar glas

Cita sobre la cocina:

“Para cocinar bien se necesitan buenos ingredientes, paladar, corazón y amigos”.

Pierre Perret

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