GALETTE BRESSANE: la receta fácil y tradicional

La Galete bressane es un postre típico de Bressan cerca de la tarta de azúcar del norte o el pastel de azúcar de Pérouges otra especialidad de Ain.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación :  20 min
Tiempo de cocción: 25 min
Tiempo de descanso: 45 min
Tiempo total: 1h 30 min
Ingredientes:  personas 6
200 g de harina
75 g de mantequilla blanda
50 g de azúcar
Huevos 2
0,1 l de agua
Bolsita 1 de levadura de panadería
1 bolsa de azúcar de vainilla
2 pizcas de sal
1 c. a c. aceite
Llenado
180 ml de crema espesa
2 sobres de azucar de vainilla

preparación:

  • Rompe 2 huevos en un bol. Agrega el agua, la mantequilla derretida, el azúcar, el azúcar de vainilla, la levadura de panadería y la sal. Mezclar suavemente.
  • Incorporar la harina y trabajar hasta que la masa se desprenda del bol. Dejar reposar 15 min a temperatura ambiente.
  • Engrase un molde para pastel estriado.
  • Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y colóquela sobre el molde.
  • Dejar crecer durante 30 min a temperatura ambiente.
  • Vierte la crema espesa en una cacerola, agrega el azúcar de vainilla y calienta.
  • Cepille el borde de la masa con un huevo batido.
  • Vierte el relleno en el fondo de la masa.
  • Precaliente el horno a 180 ° C.
  • Hornee durante 20 a 25 min.
  • Mire cuidadosamente para evitar que el pastel se queme.
  • Salga y deje reposar 10 min antes de desmoldar.

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