MASA DE ALMENDRAS: la receta fácil

La pasta de almendras es una pasta elaborada a partir de almendras finamente molidas, mezcladas con azúcar y / o clara de huevo en la misma proporción.

El "mazapán" o  mazapán en italiano denotaba originalmente una medida de capacidad entre los comerciantes procedentes de Italia en el siglo XIV. Aplicado a la cajita que se utiliza para envolver el dulce, luego se habría aplicado a su contenido: un pastel de almendras, clara de huevo y azúcar.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Ingredientes: 750 g de masa
340 g almendras molidas
340 g de azúcar
7 cl agua 
2 gotas de extracto de almendra 

preparación:

  • Mezclar las almendras molidas y el azúcar.
  • Agrega el agua y el extracto de almendras.
  • Amasar todo hasta obtener una masa compacta.
  • Película de plástico de papel estirable.
  • Dejar reposar unas horas.
  • Conservar en nevera o utilizar.

Cita sobre la cocina:

“Abra un libro de cocina para componer el menú. Soñar despierto en mil combinaciones locas. ¿Pollo a la fresa? ¿Un conejo con colinabos? ¿Un lenguado de caramelo y chocolate? Y porqué no ? La vida es triste porque se repite todos los días. Simplemente cambia los ingredientes y ella canta. "

Katherine Pancol

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