LIMON SABAYON: la receta fácil

Le Sabayon o syllabub en inglés es un postre dulce y aromatizado elaborado con crema batida con jugo de frutas, sidra o vino dulce (coñac, oporto o jerez). También puede contener clara de huevo cruda o gelatina.

Su origen se remonta a Inglaterra desde XVIIe siglo. De la bebida de cuajada simple, se ha convertido en un postre más elaborado y delicado.

El término proviene del antiguo islandés. syell (colador utilizado para filtrar la leche) u holandés en (paja) y buych (panza), los syllabubs se degustan con una pajita en recipientes abultados, o el nombre de un vino producido en Sillery en el Marne asociado con el término bub (burbujas o "burbujas" en inglés).

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 10 min
ingredientes:  personas 4
280 ml crema fría entera muy fría
50 g de azúcar morena en polvo
50 ml de vino blanco dulce
ralladura y jugo de medio limón
almendras en hojuelas o bayas

preparación:

  • Batir la nata y el azúcar hasta que se formen picos suaves.
  • Agregue el vino blanco, la mayor parte de la ralladura y el jugo de limón.
  • Verter en vasos, espolvorear con la ralladura restante y las almendras o bayas en copos.
  • Al gusto!

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